Linseneintopf
mit Wiener Würstchen und Schnittlauch-Schmand-Dip
Die Portion reicht für zwei Personen und kann direkt auf dem Teller serviert werden.
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 200 g | Wiener Würstchen |
| 390 g | Linsen, braune |
| 1 | Porree |
| 350 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebeln |
| 5 g | Petersilie, frisch |
| 5 g | Schnittlauch, frisch |
| 100 g | Schmand |
| 2 | Möhren |
| 0,5 TL | Hühnerbrühe |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in den Varoma füllen. Porree halbieren und in 0,5 cm Ringe schneiden. Die Möhre schälen, halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Dann die Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, 10 g Butter hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten. Anschließend die Möhren, Porree, 400 g Wasser, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer mit in den Mixtopf geben, den Varoma aufsetzen und 24 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 dampfgaren.
In der Zwischenzeit die Petersilie grob hacken und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. In einer Schüssel Schmand mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Linsen abgießen und mit Wasser abspülen und die Würstchen schräg in Stücke schneiden.
Nach der Kochzeit den Varoma abnehmen, Linsen, Würstchen und Petersilie mit in den Mixtopf geben und weitere 3 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen. Anschließend die Kartoffeln aus dem Varoma mit dem Eintopf vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf auf zwei tiefen Tellern servieren und mit dem Dip toppen.