Ravioli in Hokkaido-Soße
mit Salbei und Kürbiskernen
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 300 g | Giraoli (oder Ravioli) mit Tomate Mozzarella |
| 300 g | Hokkaido |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 10 g | Salbei |
| 150 g | Cremefine |
| 10 g | Kürbiskerne |
| 1,5 EL | Butter |
| 0,5 TL | Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer | |
| Chili |
Zubereitung
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf 1 EL Butter erhitzen und Zwiebeln, Hokkaido und Knoblauch darin kurz anbraten. Dann mit Cremefine, 150 ml Wasser und Brühe ablöschen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Salbeiblätter abzupfen und in einer kleinen Pfanne mit 1 TL Butter 2-3 Minuten knusprig frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nach der Kochzeit ein paar Kürbiswürfel heraus nehmen und den Rest zu einer Soße pürrieren und mit Chili würzen.
In einem Topf die Pasta kochen.
Pasta mit der Soße auf zwei Teller verteilen und mit den Kürbiswürfeln, den Kürbiskernen und den Salbeiblättern toppen und servieren.