Jägersoße
Jägersoße ist der Klassiker unter den Schnitzel-Soßen, schmeckt aber auch lecker zu vielen anderen Fleischsorten.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | Champignons* |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 400 g | Sahne |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne oder einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Anschließend die Pilze dazugeben und mit anbraten. Die Pilze gut mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Pilze gut Farbe bekommen haben, die Hitze reduzieren sowie Tomatenmark und Mehl dazugeben und kurz mit anschwitzen. Dann die Gemüsebrühe und Sahne dazu geben und cremig einkochen.
Tipps und Ideen
Statt 800 g Champignons kann man die Menge auch in 400 g Champignons und 400 g Steinpilze aufteilen.
Quelle: eat.de