Linsensalat mit Fischfilet
Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und liefert durch die Linsen und den Fisch eine gute Proteinquelle.
Die Portion reicht für zwei Portionen und sollte bei großem Hunger etwas erhöht werden.
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 250 g | Pangasius Fischfilet |
| 25 g | Pankomehl |
| 25 g | Mayonnaise |
| 390 g | Linsen, braun |
| 50 g | Buttermilch-Zitronen-Dressing |
| 17 g | körniger Senf |
| 75 g | Blattsalatmischung |
| 1 | Möhre |
| 100 g | Radieschen |
| 50 g | Senfsoße mit Frühlingszwiebeln |
| Salz, Pfeffer | |
| Paprika |
Zubereitung
Die Linsen durch ein Sieb abgießen. Das Fischfilet von beiden Seiten mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit Mayonnaise bestreichen und dann mit Pankomehl bestreuen und gut andrücken. Den AirFryer etwas vorheizen und dann den Fisch für ca. 12 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umdrehen.
In der Zwischenzeit die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und die Möhren grob raspeln. In einer großen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing mit Senf, 1 TL Olivenöl, 1 TL Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Soße glatt rühren. Linsen, Möhren, Radieschen und Salat unterheben und ggf. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf zwei tiefe Teller verteilen, den Fisch darauf anrichten und mit der Senfsoße servieren.