Mie-Nudeln in Kokossoße
mit Brokkoli, Paprika und Champignons
Eine leckere Kokos-Soße abgerundet mit Erdnussbutter und roter Currypaste.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | Mie-Nudeln, getrocknet, grob zerbrochen |
| 100 g | Brokkoli |
| 100 g | Paprika, rot |
| 50 g | Champignons |
| 400 g | Kokosmilch |
| 20 g | Ingwer, frisch |
| 80 g | Erdnusscreme |
| 2 EL | Sojasoße |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 10 g | Kokosöl |
| 1 | Limette |
| 1,5 EL | Rote Thai-Currypaste |
| 500 g | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Curry |
| 0,5 TL | Salz |
Zubereitung
Die Zubereitung findest Du hier.