Reis-Pfanne mit Hackfleisch
Champignons und Spitzpaprika
Die Portion reicht genau für zwei Personen und kann direkt auf dem Teller angerichtet werden.
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 | Porree |
| 1 | Spitzpaprika, rot |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 125 g | Champignons |
| 35 g | Tomatenmark |
| 150 g | Naturreis |
| 75 g | Naturjoghurt |
| 200 g | Hackfleisch |
| 5 g | Petersilie, frisch |
| 5 g | Schnittlauch, frisch |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer | |
| Paprika |
Zubereitung
Für den Reis 300 ml Wasser zum kochen bringen und salzen. Den Reis zugeben und 10 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Porree längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Die Spitzpaprika halbieren und in 1 cm Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln und den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne das Hackfleisch mit dem Porree anbraten. Dann Tomatenmark, Spitzpaprika, Champignons, Knoblauch, Brühepulver, Paprikagewürz und 50 ml Wasser mit in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten braten.
In der Zwischenzeit den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Petersilie fein hacken. In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit der Hälfte der Kräuter, Salz und Pfeffer zu einem Dip rühren.
Die Hackfleisch-Pfanne ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis auf zwei tiefe Teller verteilen, die Hackfleisch-Pfanne darüber verteilen und mit dem Dip und den Kräutern toppen.