Käsespätzlepfanne
mit Bacon und Spitzkohl
Dies ist kein klassisches Käsespätzle Rezept. Mit dem Spitzkohl erweitert lassen sich die Käsepätzle genießen und liegen trotzdem nicht so schwer im Magen.
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 400 g | Eierspätzle |
| 80 g | Bacon |
| 300 g | Spitzkohl, geschnitten |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 150 g | Cremefine |
| 50 g | Gouda, gerieben |
| 5 g | Petersilie |
| 5 g | Schnittlauch |
| 0,5 TL | Rinderbrühe |
| Salz, Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Zwiebeln würfeln und die Knoblauchzehe abziehen. Knoblauch in die Pfanne pressen, Zwiebeln, Spätzle und Bacon dazugeben und alles ca. 3 Minuten knusprig anbraten. Dann den Kohl mit in die Pfanne geben und weitere 3-5 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit die Kräuter klein hacken.
Die Hitze in der Pfanne reduzieren und Cremefine, Muskat, Brühe und 50 ml Wasser dazugeben und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Pfanne ganz von der Hitze nehmen und den Käse untergeben. Die Soße dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles auf zwei Teller verteilen und mit den Kräutern bestreuen.