Orzo-Pasta mit Lachsfilet
mit Gurkensalat und eingelegten Zwiebeln
Der Gurkensalat und die eingelegten Zwiebeln runden die Pasta noch einmal richtig ab.
Die Zutaten reichen für 2 Portionen.
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 250 g | Lachsfilet |
| 200 g | Orzo-Nudeln |
| 1 | Zwiebel, rot |
| 30 g | Tomatenpesto |
| 150 g | Cremefine |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 0,5 TL | Gemüsebrühe |
| 1 | Gurke |
| 2,5 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Zucker |
| Salz, Pfeffer | |
| Kräutermischung: Rosmarin, Oregano, Basilikum, Thymian |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen und die Zwiebel halbieren. Knoblauch und eine halbe Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g Öl, 15 g Butter, Orzo-Nudeln und Kräutermischung mit in den Mixtopf geben und 4 Min. / 100°C / linkslauf / Stufe 1 dünsten.
In der Zwischenzeit 450 g Wasser erhitzen.
Dann Cremefine, das heiße Wasser, Brühe, Tomatenpesto, Salz und Pfeffer mit in den Mixtopf geben, einmal mit dem Spatel über den Boden gehen, sodass keine Paste mehr am Boden klebt und für 11 Minuten / 98°C / Linkslauf / Stufe 2 kochen. Nach der Kochzeit die Pasta ca. 3 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die zweite Zwiebelhälfte in dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel 50 ml heißes Wasser, 2 EL Weißweinessig, 0,5 TL Salz und 1 TL Zucker vermengen und die Zwiebeln darin marinieren.
Die Gurke halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer weiteren Schüssel 1 EL Olivenöl, 0,5 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen. Die Gurkenstreifen dazugeben und marinieren lassen.
Den Lachs rundherum mit Salz und etwas von der Kräutermischung würzen. Den Lachs zuerst mit der Hautseite nach oben 3 Minuten im AirFry auf Stufe roast anbraten. Dann umdrehen und weitere 2 Minuten auf Stufe roast garen.
Die Pasta auf zwei tiefe Teller verteilen. Je ein Stück Lachs darauflegen und mit Gurkensalat und Zwiebeln toppen.