Kartoffelsalat
Rezept von Mama
Klassischer norddeutscher Kartoffelsalat mit Mayonnaise nach Muttis Rezept.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | Kartoffeln, gekocht |
| 200 g | Schinkenwurst |
| 4 | Eier |
| 7 | Gewürzgurken |
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | Mayo |
| 1 EL | Essig |
| 1 TL | Senf |
| 150 g | Joghurt |
| Salz, Pfeffer | |
| Petersilie |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen und anschließend, wenn sie noch warm sind abpellen. Sobald sie kalt sind in kleine Würfel schneiden. Die Schinkenwurst ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Eier fest kochen, kalt werden lassen, abpellen und ebenfalls klein schneiden. Gewürzgurken halbieren und in schmale Stücke schneiden. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.
Für die Soße Mayo, Joghurt, Essig, Senf und 2 EL Gurkenwasser zusammen mit der klein gehackten Zwiebel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alle Zutaten dazu geben und gut vermengen.
Bei Bedarf mit zusätzlich gekochten Eiern und Petersilie dekorieren.