Feldsalat mit Mango
und Mozzarella
Ein sehr leckerer Salat, der sich super als Vorspeise eignet.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Feldsalat |
| 2 | Mangos |
| 3 K. | Mozzarella (a 125 g) |
| 50 g | Pekannüsse |
| Für die Soße: | |
| 1 EL | Karamell-Aufstrich |
| 100 ml | Orangensaft |
| 50 ml | Balsamico-Essig, dunkel |
Zubereitung der Soße
In einem Topf Orangensaft mit Essig und Karamell-Creme verrühren und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht sämig ist. Anschließend die Creme auskühlen lassen.
Zubereitung des Salats
Nüsse klein hacken und in einer Pfanne ca. 2 Minuten rösten und anschließend auskühlen lassen. Mango schälen und in schmale Streifen schneiden. Den Mozzarella klein würfeln.
Die Mango-Streifen auf einem Teller anrichten. Den Salat, die Nüsse und Mozzarella-Würfel darüber verteilen und mit etwas Soße betreufeln.
Quelle: Lecker.de