Garnelen auf Teriyakigemüse

Ein gutes Gericht, wenn man seine Kalorien im Blick behalten möchte. Die Portion reicht für 2 Personen.

Zutaten

Zubereitung

Die Möhren schälen, längs vierteln oder sechsteln und in ca. 6 cm lange Stifte schneiden, anschließend in den Varoma füllen. Reis in den Gareinsatz füllen, 1200 g Wasser und 1,5 TL Salz in den Mixtopf geben und 17 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
Die Limette heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und die Limette in 6 Streifen schneiden. Vom Baby Pak Choi ca. 1 cm vom Strunk abschneiden und den Rest in 2-3 cm Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen und klein hacken. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Paprika ebenfalls halbieren und in 1 cm Streifen schneiden. In einer großen Pfanne ohne Fett die Sesamsamen rösten, bis sie etwas duften, dann herausnehmen und zur Seite stellen.
Nach der Garzeit den Varoma abnehmen und den Reis abgedeckt ca. 10 Minuten weiter ziehen lassen.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Paprikastreifen darin 3-4 Minuten anbraten. Dann die Möhrenstifte und den Pak Choi hinzufügen und mit der Teriyakisoße, Sojasoße, Saft von 2 Limettenspalten und 50 g Garflüssigkeit ablöschen und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Garnelen in einer weitern Pfanne oder im Air Fry braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Reis etwas auflockern und 1 TL Limettenschale unterheben.
Auf zwei tiefe Teller den Reis verteilen, das Teriyakigemüse und die Garnelen darauf anrichten und den Sesam darüber streuen.